グィズム（ソーセージ）
材料
- 玉ねぎ ・・・ 中1/2個（粗みじん切り）
- 牛挽肉 ・・・ 200g
- にんにく ・・・ スプーン1/2杯
- カーカー（ナツメグ） ・・・ 少々
- 塩 ・・・ 適量
- アワァゼ ・・・ スプーン1杯
- 腸 ・・・ 適量（豚腸、羊腸どちらでも）
作り方
- 玉ねぎを炒め、牛挽きを加え炒める
- にんにく、カーカー、塩、アワァゼで仕上げる
- 腸づめにして湯（バター、塩少々）で20分ほどボイル
※ソーセージをつくる道具がないため、あらかじめ適当な長さに切った腸に手で肉を詰める。口は糸で縛る
＜コンテンツ/写真提供・下田和幸様＞
