エリトリア大使館

材料

• シュロ粉Mix・・・1.5カップ
• 玉ねぎ　　　・・・中2個（粗みじん切り）
• 生トマト　　　・・・中5個（細みじん切り：ミキサーでも可）
• にんにく　　　・・・スプーン1杯（みじん切り）
• 青唐辛子　　・・・1本

※シュロ　　・・・・外見はひよこ豆だが大きさが1/2ほど

※シュロ粉Mix・・・現地ではスーパーなどで手軽に手に入る。炒ったシュロ粉、塩、にんにく、香辛料がすでにMixされている。炒ったシュロ粉はきなこに似た香りがする

作り方

※ シュロはツァハリという土鍋で作るのが良い

1. 玉ねぎを鍋で炒めて、水分が飛んだら塩、多めの油をし炒める
2. トマトを加えて水分が飛ぶまでよく炒める
3. お湯を１ℓほど加える
4. シュロ粉をいれ、ダマにならないようによく混ぜる
5. 10分ほど煮たら、にんにく、唐辛子を加えて弱火でじっくり煮る